El verbo freír tiene dos participios: freído y frito (regular e irregular respectivamente). Aunque la mayoría de los hablantes utiliza frito, las dos formas son correctas.
La forma frito se puede utilizar en los verbos compuestos, la forma pasiva y como adjetivo.
Tu madre ha frito demasiado el huevo.
El huevo fue frito en excelente aceite.
me gusta el huevo frito.
Igual de correcto es el uso de freído para los tiempos compuestos y las formas pasivas.
Guardó el aceite donde había freído el huevo.
El huevo fue freído a una temperatura poco correcta.
* La única excepción es su utilización como adjetivo.
Un chorizo freído (no es correcto)
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